Sandrine Thomas

 “Jeden Tag ernährt die handwerkliche Fischerei Gemeinschaften, teilt ihr Wissen und verteidigt den Ozean. Um den Ozean zu schützen, müssen wir die Kleinfischer schützen.”

Sandrine ist ausgebildete Biologin und Kleinfischerin mit mehr als einem Jahrzehnt an Erfahrung. Sie begann mit dem Fischfang im Mittelmeer, zog später in die Bretagne und ließ sich schließlich in Royan, Charente-Maritime, nieder. Sie hat sich auf edle Arten wie Wolfsbarsch und Seebarsch spezialisiert und serviert ihren Fang in Spitzenrestaurants in aller Welt, von Dubai bis Australien.